|
|
Scaloppa Alla Gorgonzola
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
- Varkenshaas (eventueel hamlappen)
- 100 gr gorgonzola
- Olijfolie
- knoflook (hoeveelheid teentjes naar eigen smaak)
- Peterselie
- 3 kartonnetjes slagroom (0.2 liter)
- zout
- Peper
- Bloem
- Sla
- Augurk
- Paprika
- Uien
- Azijn
- Vinaigrette sladressing
- Pizzabrood (of stokbrood)
- Gebakken aardappellen / patat
- 1 flesje Bordeaux sec (25cl) wit..
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Varkenshaas in stukken snijden en aan beide kanten bestrooien met zout, peper en bloem.
Doe in een hapjespan wat olijfolie en zet dit op het vuur.
Als de olie heet is doet men het vlees erin.
Hieraan voegt men de peterselie en de geperste knoflook toe.
Dit even laten sudderen en vervolgens afblussen het de helft van het flesje wijn (1 groot glas).
Voeg daarna de ongeklopte slagroom en de Gorgonzolakaas toe.
Dit ongeveer 30 a 40 minuten sudderen tot de saus wat ingedikt is. (mocht dit na 40 minuten nog niet het geval zijn, dan eventueel wat bindmiddel toevoegen).
Dit serveren we met pizzabrood, sla en gebakken aardappelen of patat.
Bereiding sla:
De slakom vullen met uienringen, stukjes paprika, stukjes augurk, scheutje azijn, peper, en de helft van een fles vinaigrette sladressing.
Dit laten inwerken en voeg de sla vlak voor het serveren van de Scaloppa aan de ingredienten in de slakom toe.
|
|
|